Инсайдерский обзор ресторана AURA: Новый бриллиант на гастрономической карте Петербурга?

Санкт-Петербург замер в ожидании, и вот AURA наконец открыл свои двери. Слухи о возвращении в город знаменитого шефа Алексея Воронова и его уникальной концепции современной русской кухни подогревали интерес гастрономического сообщества. Но оправдались ли ожидания? Команда ButlerSPB отправилась на разведку, чтобы составить для вас честный и беспристрастный обзор нового ресторана AURA. Мы оценили всё: от хруста скатерти до послевкусия последнего десерта.

Первое впечатление: Расположение и атмосфера

Локация и входная группа

Ресторан AURA расположился в историческом здании в самом сердце города, с видом на набережную реки Мойки. Расположение престижное, но найти вход не так просто — вывеска намеренно лаконична и не кричит о себе, что сразу задает тон эксклюзивности. Удобной парковки рядом нет, что стоит учесть при планировании визита. На входе встречает безупречно вежливая хостес, которая провожает в гардероб и далее к столику. Первое касание с сервисом оставляет самое приятное впечатление.

Интерьер и дизайн

Интерьер AURA — это воплощение сдержанной роскоши. Дизайнеры сделали ставку на современный минимализм с элементами ар-деко: глубокие винные и изумрудные оттенки бархата в обивке кресел, натуральное дерево, полированная латунь светильников и панорамные окна в пол. Пространство зонировано таким образом, что даже при полной посадке сохраняется ощущение приватности. Особого упоминания заслуживает музыкальное сопровождение — легкий, ненавязчивый джаз на комфортной громкости, который не мешает беседе. «Фишка» интерьера — открытая кухня, позволяющая наблюдать за магией команды шефа, и небольшая коллекция современного искусства на стенах.

Что в тарелке? Анализ кухни и меню

Концепция и философия шефа Алексея Воронова

Алексей Воронов, известный своей работой в московских проектах, вернулся в родной Петербург с четкой идеей — переосмыслить русскую кухню. Его философия строится на трех китах: использование локальных, сезонных продуктов Северо-Запада, применение современных европейских техник и безупречная эстетика подачи. Это не попытка воссоздать старинные рецепты, а скорее, создание нового гастрономического языка на основе знакомых вкусов.

Разбор меню: От закусок до десертов

Меню в AURA лаконичное, что всегда является хорошим знаком. Каждая позиция продумана и отточена. Мы попробовали несколько знаковых блюд:

Закуска: Тартар из оленя с можжевеловым маслом и вяленой брусникой. Здесь это не просто мелко нарубленное мясо, а целая композиция вкусов: терпкость ягоды, хвойный аромат масла и нежнейшая текстура оленины создают идеальный баланс.
Горячее блюдо: Палтус со спаржей и соусом из шампанского. Рыба приготовлена идеально — сочная, распадающаяся на лепестки. Соус — легкий, с благородной кислинкой, — не перебивает, а элегантно подчеркивает вкус палтуса.
Десерт: «Медовик» в авторской подаче. Забудьте о классическом торте. Здесь это тончайшие медовые коржи-чипсы, прослоенные воздушным сметанным кремом и поданные с сотами в акациевом меду. Восторг.

Винная карта и бар

Винная карта заслуживает отдельного внимания. Сомелье проделал колоссальную работу, собрав коллекцию, где классика Старого Света (Бургундия, Тоскана) соседствует с интересными образцами из Словении и России. Работа сомелье безупречна: он не просто предлагает вино, а интересуется вашими предпочтениями и настроением, попадая в точку с рекомендацией. Авторские коктейли в баре также интригуют — сложные, многокомпонентные, с использованием локальных трав и ягод.

Сервис: Дьявол кроется в деталях

Это именно тот аспект, где ButlerSPB проявляет особую взыскательность, и AURA не подвел. Сервис здесь — эталонный. Официант не только знает меню наизусть, но и может рассказать историю создания каждого блюда. Тайминг подачи выверен до секунды: никакой суеты или долгих пауз. Грязная посуда и пустые бокалы исчезают со стола почти незаметно. Сервис тактичен, ненавязчив и предусмотрителен. Вы чувствуете себя не просто клиентом, а по-настоящему желанным гостем, чьим комфортом искренне дорожат.

Цены, аудитория и вердикт ButlerSPB

Средний чек и соотношение “цена-качество”

AURA — это ресторан высокого ценового сегмента. Средний чек на ужин из трех блюд на одну персону без алкоголя составит около 4 000 – 6 000 рублей. Ужин на двоих с бутылкой вина среднего ценового сегмента обойдется в 12 000 – 17 000 рублей. Оправдана ли цена? Учитывая уровень кухни, качество продуктов, безупречный сервис и общую атмосферу — однозначно да. Вы платите не просто за еду, а за полноценное гастрономическое впечатление.

Для кого это место?

Идеально для особенного романтического вечера.
Подходит для важной деловой встречи, когда нужно произвести впечатление.
Отличный выбор для статусного ужина с зарубежными партнерами или друзьями, ценящими высокую кухню.
Менее всего подходит для шумных компаний или семейных посиделок с маленькими детьми.

Вердикт

Плюсы:

Авторская, продуманная кухня с акцентом на локальные продукты.
Изысканный и стильный интерьер, создающий приватную атмосферу.
Безупречный, эталонный сервис.
Интересная винная карта и работа сомелье. узнайте больше о главном сайте ButlerSPB на официальном сайте ButlerSPB

Минусы (тактичные):

Высокий средний чек.
Необходимость бронировать столик сильно заранее, особенно на вечер выходного дня.
Сложности с парковкой в непосредственной близости.

Итоговая рекомендация: ButlerSPB уверенно вносит AURA в список лучших новых заведений Петербурга. Это место не на каждый день, но для особого случая, когда хочется получить максимум впечатлений и насладиться гастрономией как искусством, оно подходит идеально. Стоит ли игра свеч? Определенно да, если вы цените детали и готовы платить за бескомпромиссное качество.

Как попасть в AURA без лишних хлопот?

Забронировать столик в новом популярном месте бывает непросто: звонки, ожидание, неудобное время… Мы в ButlerSPB считаем, что ваш вечер должен начинаться с предвкушения, а не с рутины.

Доверьте организацию вашего идеального ужина команде ButlerSPB. Мы не только забронируем для вас лучший столик на удобное время, но и можем организовать трансфер премиум-класса или составить полную программу вечера, включая билеты в театр или на концерт.

[Организовать мой вечер]

Детальный обзор услуг от компании ButlerSPB